4 Рак. "Секрет борща для гегемона"
(Путевые заметки)
29 июня сего года Конфликты с родственниками (или вообще конфликты) помогают. Как пинок под пятую точку. Сразу летишь вперед с бешеной скоростью! Да. Это так, милый мой Дневник. Я поругалась с родителями. Вернее с папой. Он категорически не хочет отпускать дочку на Родину! Ладно, мама. Она жена и должна, коль подписалась на брак, быть рядом с мужем. А меня никто не спрашивал!!! Родили и владеют, будто я их собственность!? А я уже взрослая. А я школу закончила. Мои сверстники экзамены сдают в институты, дорогу себе выбирают. Разлетаются из насиженных детством мест. Каринка даже замуж выскакивает на днях. Чем я хуже? Папа говорит, я – лучше. И потому вполне достаточно, для начала, просто оглядеться и четко определиться. Я знаю, что мне надо! Мне надо пойти куда-нибудь учиться или работать. Или сойду с ума от жары, бездействия и ограничения моих возможностей. Куда-нибудь? Куда? Люди никогда не перестанут рожать (это место работы занято мамой. Но сейчас она тюкает по «клаве», как офисный работник, так как готова подрабатывать в местах папиных командировок кем угодно. Люди никогда не перестанут строить. Мой папа умеет налаживать контакты как раз в сфере больших строек и перестроек. К тому же он закончил три инивера. Первый очно. И два последних – заочно. Чем я хуже? Папа говорит, я – лучше? Это чистая правда! Потому что… Потому что люди никогда не перестанут есть! Еда! Вот где вечный двигатель жизни! 02 июля Задумано – сделано. Я сдала документы в местную кулинарную школу и даже получила место стажера в небольшом французском ресторанчике. Пока «девочкой принеси-нарежь», т.е. помощником повара. А что? Работа как работа. Нужно изучить ресторанный бизнес изнутри. Здраствуй, кулинАрия, с ударением исключительно на букву «А»! 03июля В первый же день я познакомилась с шеф-поваром Жаком. Причем в самой непринужденной обстановке. На его дне рождении. (Везет на знакомства с именинниками). Праздновали коллеги по поварешкам и кастрюлям «скромно». Огромный стол на кухне был изысканно сервирован и заставлен яствами собственноручного приготовления самого гениального Жа! Я сразу поняла. – Жак самовлюбленный эгоист. И тот еще жук. Хоть и не лишен шарма и юмора. После третьего бокала красного мы разговорились. Оказалось, Жак знает русский (работал в России несколько лет) именно поэтому он согласился взять меня в кафе Ему необходима практика речи. «По-русски готовить может только тот, кто умеет говорить на этом языке.» А еще он никак не может понять секрет приготовления борща. … Странный он, Жак, обволакивающий, скользкий, как его фирменные соусы к дичи… 4 июля. Папа зашел вечером в комнату и попросил прощения. Предлагал помощь в поступлении в любой заочный ВУЗ России. Я отказалась. И сообщила о своем решении отучиться для начала на повара. Он сказал, что я умна не по годам и тихо удалился, как тень. 07 июля. Жак настоящий деспот и тиран! Придирается ко всему. Как держу нож. Как завязан фартук. Как почищены овощи. Я тут почитала гороскоп про Раков. Так там написано, что «мужчина-Рак не будет растрачивать силы по мелочам, редко выкладывается по максимуму, но поставленных целей все же добивается.». А ведь верно! Шеф-повар наш не особенно – то надрывается. Ему все готовенькое подают. Остается только приготовить. Он вечно что-то пробует. Кислое, соленое, сладкое, острое… Причем, исключительно малюсенькой ложечкой на длинной ручке. Принюхивается, закатывает глаза, будто медитирует, причмокивает. В такие минуты я еле сдерживаю смех. 18 июля. Сегодня я приготовила настоящий борщ с пампушками! Для своих на пробу. Жак умял целую тарелку, как всегда закатил глаза и прошептал «А-ля-Рус!» А еще он собирает антикварные статуэтки и старинную утварь. 20 июля Мы постоянно беседуем. О разном. А еще Жак сказал удивительную вещь! - Долли! - Именно так я сейчас представляюсь окружающим. - Повар – это каторжная работа. Работа для настоящего Gegemon. А для женщины это просто - кухня. - Гегемон? Это что? - Честно, я его сразу не поняла. - Ге-ге-мон? Это такой, такой… О! Рабочий! Самый важный, потому что его много. - Кого много? - Ну, нас, мужчин поваров. Sorry, Долли, это так. - А как же мой борщ «А-ля-Рус»? - Борщ? У него нет постоянного рецепта. Он всегда другой. Это не правильно… Но, вкусно. Вот так!? Получается, что гегемон Жан, лопает мои борщи! А гурман Жан готовит изысканную французскую кухню. Никогда не расскажу ему секрета настоящего борща моей бабушки! Будет знать, как гонор свой показывать, гегемон, в белом колпаке! 20июля Середина лета! Я могу себя пожалеть или позавидовать. Я учусь в частной кулинарной школе за рубежом. Я пашу на кухне рабыней у деспота француза. Я понимаю, что этот гегемон от поварешки учит меня тайнам и секретам. По-своему, как рак, который пятится назад, но при этом идет вперед. Самое главное – двигаться! Кажется, я влюбляюсь в этого ракообразного.